Rífið sítrónubörk og blandið saman við salt, stráið blöndunni því næst yfir bleikjuna og látið standa í ca 30 mínútur. Skolið sítrónu og saltið af en við þetta verður bleikjan bragðbetri og safaríkari. Forhitið ofn í 180°c og bakið bleikjuna í eldföstu móti í kringum 5 mínútur.
